ズッキーニと茄子のグリル野菜サラダ

色鮮やかな食材がのった１皿は、明るく食卓を彩ります。１品でも明るい色合いのメニューを加えると、おもてなしの食卓が華やかになります。

今回のレシピでは、茄子とズッキーニを活用しましたが、この他にもシンプルなグリルが美味しい野菜は色々あります。

おもてなし向きのグリル野菜：

パプリカ

赤、オレンジ、黄色、緑と、つやがあって色鮮やかなパプリカは、おもてなし料理にオススメの野菜です。

パプリカは、グリルすると甘みが増して、ジューシーで柔らかくとても美味しくなります。

半分や1/3個など、大きなままグリルするのがおすすめ。肉厚でふっくらした食べ応えがいいです。

紫玉ねぎ

玉ねぎも調理すると甘みが出て美味しくなる野菜。香ばしくグリルした玉ねぎは、ほんのり焦げ目をつけるとさらに風味が良くなります。

おもてなしには、紫玉ねぎがおすすめ。綺麗な紫色が、緑の多い野菜ディッシュに華を添えます。

にんじん

にんじんもグリルして甘みが増す野菜。色合いも綺麗でおもてなし向きです。スティック状に細長く切ってグリルすると、食べやすく見た目もおしゃれです。

カリフラワー

色は華やかではありませんが、カリフラワーは縦にスライスすると、カットした面がお花のようでかわいらしい見た目が魅力的です。

カレー粉など色合いがキレイなシーズニングをふって焼くのもおすすめ。コリコリ食感が美味しいグリル野菜です。

芽キャベツ

芽キャベツは一口サイズで食べやすく、コロコロした見た目もかわいいです。火が通りにくいので、半分にカットしてグリルしましょう。

お団子のように、何個か竹串にさして焼いてもおしゃれな演出になります。