和風キヌアサラダレシピ しそと生姜の香りが美味しい

和風サラダと相性のよいハーブ：

• 大葉

大葉は緑色の青じその葉です。香りの良い香味野菜で、薬味として和食料理によく取り入れられます。サラダに加えると、さわやかな香りが広がり食が進みます。

皮膚と粘膜の健康維持、がん予防、免疫力を高める効果があるβカロテンが含まれています。抗酸化作用のあるビタミンEは、血流を良くして生活習慣病を予防します。大葉の香り成分であるペリルアルデヒトには、強い抗菌防腐作用や炎症を抑える作用があります。食欲を増進し、胃腸の働きを改善する効果もあります。

• ねぎ

ねぎには色々な種類がありますが、青ネギ、小ねぎ、白ネギ、チャイブ、長ネギなど、どれも和風サラダと相性が良いです。ピリッとした辛味は、薬味やトッピングとしても、料理の美味しさを引き立てます。

ねぎの辛味成分であるアリシンや香り成分である硫化アリルは、血行を良くして体を温め、風邪予防、疲労回復、夏バテ防止に効果的です。免疫力をあげて病気を予防する効果もあります。

和風キヌアサラダと相性の良い野菜：

• 大根、ラディッシュ

和風の味付けのキヌアサラダには、大根やラディッシュの薄切りを加えると美味しいです。シャキシャキの食感と水々しいさわやかな辛味が、サラダの美味しさを引き立てるアクセントになります。

• きゅうり

きゅうりは、大葉や青ネギなどの香味野菜との相性がとてもよい野菜です。大葉と合わせて浅漬けにする、青ネギと合わせてナムルにする、といったシンプルな付け合せ料理としてよく活用されます。和風キヌアサラダの紅生姜ドレッシングに加えると、漬物のような美味しさのある、新しい感覚のサラダが生まれます。

• レタス

和風キヌアサラダに加えるレタスは、バターレタスのような葉が柔らかいレタスではなく、しっかりした歯ごたえのあるロメインレタスがおすすめです。1枚1枚の葉の中心に芯があるので、他の食材と和えてもしっかりした食感が残ります。